Vor rund 25 Jahren sind die ersten Clubsorten in Südtirol angebaut worden. Mittlerweile machen sie fast 30 Prozent der Gesamtanbaufläche aus. Doch wie genau funktioniert das System der Clubsorten und welche Regeln gelten für einen Produzenten, sprich den Bauern? Georg Kössler, Obmann des Verbandes der Südtiroler Obstgenossenschaften, kennt die Antworten.